Domowa świetlica | Szkoła Podstawowa Nr 289 im. Henryka Sienkiewicza w Warszawie

- - CYKL - Co tak ładnie pachnie? Zapraszamy do kuchni
  - 29.04.2020 09:31
  - Cynamon to jedna z najstarszych przypraw świata.
    
    Przybliżamy historię i niezwykłe możliwości cynamonu.
    
    Historia
    
    Początki historii cynamonu sięgają czasów starożytnych, kiedy jako przyprawa bywał bardziej ceniony od złota. Pierwsze zapiski o nim pochodzą z trzeciego tysiąclecia p.n.e., z Chin. Później w starożytnym Egipcie stosowano go nie tylko jako przyprawę, używany był także do balsamowania, jako jeden ze środków konserwujących ciało. Cynamon, jako przyprawa, jest uzyskiwany z kory wiecznie zielonego drzewa cynamonowego, należącego do rodziny wawrzynowatych i pierwotnie występującego głównie w południowo-wschodniej Azji oraz Australii.
    
    Składniki aktywne cynamonu
    
    Charakterystyczny zapach cynamonu pochodzi od obecności w nim olejków eterycznych (1-4%), które zresztą są obecne nie tylko w korze cynamonowca, ale we wszystkich jego częściach.
    
    Czy warto wprowadzić cynamon do swojego menu?
    
    Jeżeli nie występują u Was objawy nadwrażliwości czy alergii na cynamon, jak najbardziej warto korzystać z jego zalet. Nie tylko świetnie podkreśli smak naszych potraw, ale również dzięki swoim właściwościom bakteriobójczym pomoże, szczególnie w zimie, zadbać o odporność organizmu, a w razie choroby szybko postawi nas na nogi. Dodatkowo kwasy fenolowe w nim zawarte wzmocnią cały nasz układ immunologiczny, ochronią, a wyciągi z tej niezwykłej przyprawy wzmocnią nasz system krwionośny.
    
    Przepis Leny na Bułeczki Cynamonki
    
    1 szklanka mleka
    
    2 jajka
    
    4 szklanki mąki pszennej
    
    100 g cukru
    
    ½ kostki masła
    
    40 g. drożdży
    
    szczypta soli
    
    Mąkę z rozczynem z drożdży, jajkami, cukrem, solą wyrobić, stopniowo dodając do masy roztopione masło. Z tak miękkiej i elastycznej masy uformować kule i odstawić w misce oprószonej mąką pod przykryciem, do wyrośnięcia na około 2 godziny. Kiedy ciasto podwoi objętość wyłożyć je na stolnicę i podzielić na dwie równe części. Każdą z części rozwałkować na prostokąt o wymiarach 35/30 cm,na 3 cm krążki i przełożyć na blaszkę zachowując odstępy (ciasto jeszcze wyrośnie). Następnie przykryć cynamonki ściereczką do ponownego wyrośnięcia na 30 minut. Piec w temperaturze 180 stopni przez 15-17 minut, a następnie posmarować cynamonowym nadzieniem. Prostokąt z ciasta zwinąć, jak roladę, pokroić.
    
    Przepis na rozczyn
    
    Do szklanki z ciepłym, ale nie gorącym mlekiem włożyć drożdże dodać łyżeczkę cukru i 3 łyżeczki mąki.
    Wszystko wymieszać, tak aby nie było grudek i odstawić pod przykryciem do wyrośnięcia na 20 minut w ciepłym miejscu.
    
    Przepis na nadzienie cynamonowe
    
    60 g masła
    
    3-5 łyżek cynamonu
    
    100g cukru
    
    rodzynki (jak ktoś lubi)
    
    Produkty (oprócz rodzynek) połączyć ze sobą przy pomocy blendera lub miksera.
    
    Wiosenne porządki na talerzu
    
    Autorka artykułu: mgr inż. Joanna Jaczewska-Schuetz
    
    motyl.pdf ptaki.pdf podano_do_stolu_.pdf
  - Wróć do listy artykułów
  - Ostatnie artykuły

CYKL - Co tak ładnie pachnie? Zapraszamy do kuchni

Wiosenne porządki na talerzu

Ostatnie artykuły

Linki

Kontakt

Logowanie